濾油紙?jiān)谑澄镄袠I(yè)中有著非常重要的效果，它對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)可以很好保存，其本身是一種白色無(wú)毒無(wú)味的吸附性粉末，在制造食物的過(guò)程中，可以有效地在煎炸過(guò)程中撇去可能轉(zhuǎn)變成有害殘?jiān)氖澄锼樾?，減緩烹飪油的蛻變，還可以防止食物表層變黑。對(duì)食用油等具有弄清、脫色、凈化、去除重金屬等效果。

    關(guān)于經(jīng)過(guò)多個(gè)小時(shí)的高溫加熱，油脂產(chǎn)生很多化學(xué)反應(yīng)，在要偶智商還懸浮著一些炭化殘?jiān)?，如?xì)微的面粉、淀粉顆粒和黑色膠質(zhì)，將會(huì)成為油脂氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)的催化劑，是使油脂質(zhì)量下降的一個(gè)主要因素。中的濾油粉還可以將這一部分物質(zhì)及時(shí)濾出，防止其因?yàn)榉磸?fù)加熱形成的催化效果。還可以作為濾劑，對(duì)煎炸油過(guò)濾，及時(shí)去除炸油中會(huì)影響油質(zhì)量的食物殘?jiān)?，確保煎炸油的質(zhì)量。